烹饪讲究细节上的细致入微，每一步的制作都需要考验精湛的技艺。
食材的质感，调料的口味，火候的掌控，字面上的侃侃而谈，终究要转化为实践中的亲眼所见与亲身感受。
而作为学习者，调味和食材配比的精确度，这是师傅领进门，修行靠个人的事情。最终要落实在个人的手艺上，靠的是味觉、手感的长期养成，就是手熟。
就算是同一道食材，做法不同，所需的辅料必然不同，火候差别应该是多少，只有自己熟练操作很多很多次之后，才会胸有成竹。
因此，在保定虎振技工学校学习的学子们，既有着大量的日常课堂实践，也会定期进行阶段性考核，参加各类比赛等等。
只有这样，才能真正的成长，才有机会成为一名出色的厨师。而我们也要说，在中式烹调中，为不同舌头找到味觉的更佳刻度，也是烹饪的乐趣。