保定虎振技校为阜平人民脱贫致富再献力

提供者:  来源:保定虎振技工学校   时间:2020-12-15  

“绿水青山就是金山银山,一到夏天我们城南庄满目是绿色,我们那儿也是红色革命老区,人称“小延安”,全国各地的人都来参观学习,在虎振技校学了特色餐饮后,回家开个农家乐,为参观的人们服务”。这是家在保定阜平城南庄镇易家庄村村民白金花说的。与白金花同样想法的阜平县龙泉关镇骆驼湾村村民陈刚,他来虎振技工学校学习特色餐饮专业,学成后回去后也想开个小吃店。

阜平老区人民脱贫致富的事,一直牵动着保定虎振技校师生的心,他们依托学校特色餐饮培训的优势,第一期为阜平培训特色餐饮人才100余人,骆驼湾村民刘永刚夫妇等已经成为当地脱贫致富的带头人,他们的脱贫创业事迹传遍四乡八村。这不10月28日第四批来自阜平县城南庄易家村、大岸底村、城南庄村、井沟村、江缘楼村,罗家庄村、沙窝乡大柳树村,史家寨乡北平庄村的24名“特色餐饮”学员到保定虎振技校学习。

虎振技工学校针对24名学员都是农民,没有特色餐饮餐馆管理经验等特点,依据阜平县山区食品特点,以及农民自家种植的绿色蔬菜无污染,饲养的家畜肉质鲜美,筋道口感好等特色,精心设置培训课程,培训内容,专门安排国家级烹饪师王亚琼担任“特色餐饮”培训教师。在培训中,他们采取刀工、颠勺、上灶等基本功练习,上午理论课与下午实践课相结合,食品营养科学搭配与饭店管理知识学习等教学方法、教学形式和教学内容,对学员进行培训。先后为学员传授了老区炖鱼、阜平辣炒鸡、咸肉炖豆腐、小炒柴鸡蛋、珍菌炒小白菜、蜜心大枣、瓦罐酱猪手、西红柿炖牛肉、挂霜菇丁、泥野菜、花雕醉枣、脆皮茄子等90种“特色热菜”,口水鸡、精品碗菜、油焖茄条、蒜泥白肉、酱牛肉、卤制各种熟食等30余种“特色凉菜”。

一个个求知的眼神,一双双粗糙的大手,执笔记录学习笔记的身影,充盈培训现场。北平庄村的王贵军说,在家时我们都会做饭烧菜,但不科学。就拿清炖排骨来说吧,我们总认为把水烧开了再放排骨,但做好的排骨总是有腥味。来到虎振技校后,经老师指导,我才知道把排骨放在冷水中,慢慢烧开锅才能彻底去除排骨的血腥味,而且这样清炖的排骨好吃,有营养。为期40余天的阜平县“特色餐饮”班就要结束,这些学员将带着从保定虎振技校学到的技术,回到家乡大显身手,再次成为众乡亲脱贫致富“带头人”。

据该校展文清校长讲,学校一直在关注着每一期阜平“特色餐饮”班的学员发展情况,在校对他们施以过硬的技术技能培训,学成回家后还要继续跟踪帮助指导他们开成特色餐饮店,真正帮助他们脱贫致富。

田录贤