中西糕点专业|韩式裱花知多少

一、韩式裱花介绍

「韩式裱花」是近几年相当热门的烘焙艺术，精致蛋糕上缀着艺术品般的花朵，有别于传统的鲜奶油挤花，运用豆沙特有的色泽质地，花叶更加自然，雾感的质地更显优雅。除了使用挤花袋制作，也可以用「刮刀花」做出具有层次感的花朵！

二、课程内容

韩式裱花基础知识

韩式裱花的材料及工具、色彩基本的调色原理、奶油霜的起源、花卉的花语、奶油霜的储存、 色彩给人的感官。

奶油霜的制作、玫瑰花、芍药、五瓣花、雏菊、荷花、康乃馨、 苍兰等花卉的学习。

进阶花卉制作

主要学习卷边玫瑰、奥斯丁玫瑰、毛茛、山茶花、长春花、牡丹、蓝盆子、 向日葵、纸杯蛋糕制作、三色堇、长寿菊、多肉植物、木槿花、富贵花等花卉的制作。

韩式花卉整款制作

主要学习直胚、树纹、水纹路、拍面、绣球、满天星、叶子等花卉的制作。色彩给人的感官。

刺绣裱花的制作方法；韩式裱花整款的制作；异形蛋糕基础以及异形蛋糕装饰的学习。